電磁爐的原理是電磁感應現象。利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場，交變磁場中導體內部會出現渦流。它的選用原則是什么？以下是小編的整理：
1.防火原則。
電磁爐是現代家庭中使用明火的地方。材料的阻燃能力決定了廚房設備乃至家庭的可靠性，尤其是廚具表面的阻燃能力，是選擇廚房設備的重要標準。所以正規廚具廠家生產的廚具表面材料都是用不燃、阻燃的材料。
2.衛生原則。
電磁爐要有抗污染的能力，特別是要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染的食物，這樣才能保證整個廚具的內部質量。目前市面上的一些櫥柜都已經用防蟑螂條封好了。這項技術可以有效防止食物被污染。
3.美的原則。
電磁爐不僅要求外形和顏色賞心悅目，還要求經久耐用，因此要求易抗污染，清潔性能好，這就要求表面材料具有良好的耐油污性和耐油煙性，使廚具能長期保持表面干凈如新。
4.便利原則。
電磁爐的操作要有合理的流程。所以在廚具的設計中，按照正確的工藝來設計各個部分的排列是非常重要的，方便以后使用。那么爐灶的高度和吊柜的位置直接影響使用的方便性。因此，選擇符合人體工程學原理和廚房操作規程的廚具是很有必要的。
與傳統爐灶相比，電磁爐需要的廚房空間少得多。由于沒有燃燒廢氣，減少了對排氣裝置的部分投資，避免了燃氣管道的建設和配套費用。希望以上內容對你有幫助。
小編：Nancy
